Herbata White Monkey (Biała Małpa, Bai Mao Hou) to najwyższej jakości biała herbata z ręcznie zwijanymi listkami przypominającymi łapę małpy. Do produkcji tej herbaty wykorzystuje się jedynie pączki krzewu herbacianego wraz z dwoma pierwszymi listkami. Po ich zbiorze, podlegają one procesowi delikatnego suszenia dzięki czemu zachowują one swoją srebrzystą barwę i lekko puszystą fakturę.

Herbata White Monkey pochodzi z chińskiej prowincji Fujian. Napar White Monkey ma delikatny smak, jasnozieloną barwę i intensywny aromat z lekkim orzechowym akcentem. Herbatę White Monkey można pić przez cały dzień wedle własnego uznania. Jednak warto pamiętać, że herbata  zawiera teinę.